在低濃度下，乳狀液的黏度主要由分散介質決定，並且與乳狀液液滴的大小和分佈情況、乳化劑形成界面膜的流動性及所帶電荷等有關。 乳狀液的黏度可作為其穩定性的評價指標，乳狀液分散相液滴粒徑越大、剪切速率越大，其黏度越小，穩定性越差。 乳化作用英文 當乳狀液的液滴由於電離、吸附和摩擦而帶有電荷時，在電場中會定向運動，其表面帶有的電荷會形成雙電層結構。 何況從幾何上看，乳狀液液滴的大小比乳化劑的分子要大的多，故液滴的曲表面對於其上得定向分子而言，實際近於平面，故乳化劑分子兩端的大小就不是重要的，無所謂楔形插入了。 乳狀液的分散相液珠直徑約在0.1－10μm，故乳狀液是粗分散體系的膠體。
- 乳状液中以液滴形成存在的那一相叫做分散相，或称为内相或不连续相；而连成一片的另一相称为分散介质，或称为外相、连续相。
- 界面膜對分散相液滴具有保護作用，使其在布朗運動中的相互碰撞的液滴不易聚結，而液滴的聚結(破壞穩定性)是以界面膜的破裂為前提，因此，界面膜的機械強度是決定乳狀液穩定的主要因素之一。
- 3、護肝方面：長期以來，營養學家和醫學家們公認卵磷脂對人與動物的肝功能具有保護作用。
- 使用乳化剂后，油可以均匀分散，形成一杯牛奶般的乳白色液体，无论是外观还是口感，都会让人产生喝下去的欲望。
這種理論認為界面張力是影響乳狀液穩定性的一個主要因素。 典型的乳化剂有肥皂、去污粉、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。 食品乳化剂有脂肪酸单甘油脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯等。 大豆磷脂是天然产物，具有极强的乳化作用，且有一定的医药功能。 月桂酸单甘油酯天然存在于母乳中，在婴儿自身免疫系统发育完全前，对婴儿健康起保护作用。
乳化作用英文: 乳化作用分類與鑑定
(如若要製取O/W型乳狀液，就在乳化容器中製備油相。)將已製備好的另一相(外相，在例中為水相)，按細流形式或一份一份地加入。 起先形成W/O型乳狀液，水相繼續增加，乳狀液逐漸增稠，但在水相加至66%以後，乳狀液就突然發稀，並轉變成O/W型乳狀液，繼續將餘下地水相較快速加完，而最終得到O/W型乳狀液。 此種方法稱為轉相乳化法，由此法得到的乳狀液其顆粒分散的很細，且均勻。 1、水相的製備按照配方，將水溶性物質如甘油、膠質原料等儘可能溶於水中。
由於魚的脂肪含量少，所以魚先煎過的目的只是在提供油脂，隨後在大火滾水的過程中將油滴打散。 因為這種油水體系不穩定，靜置後還是會油水分離，因此必須提供界面活性劑（乳化劑）來形成油水互溶。 基於魚皮與魚骨在長時間熬煮後會釋出膠原蛋白，於是就能提供當作乳化劑，從而形成水包油型（Oil-in-Water ）的乳濁液。 這與拉麵的大骨白湯、雞白湯（雞架子、雞爪、雞脖子…）的熬製機制相同，只不過豬骨、雞骨帶有脂肪，因此就不必像煮魚湯還要先加油。 卵磷脂是血管的「清道夫」 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能將附著在血管壁上的膽固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶於血液中並運往肝臟被代謝排掉。
乳化作用英文: 乳化温度
瀝青乳化劑大體上可分為離子型和非離子型2 種，而離子型又可分為陰離子型、陽離子型和兩性離子型3 種。 8、超级自动脱脂功能，自动对各种脂肪、油脂的脂粒结构进行皂化、分解，达到脂粒脱脂。 乳化作用英文 这种自动脱脂功能是目前国际上没有一种脱脂剂能完成的，具有国际领先水平。 7、超级自动除腊功能，自动对各种腊质进行分子结构分解，达到腊质失效，完成除腊。
表面活性剂在这时就发挥了重要的作用——乳化作用（Emulsification）。 在水性环境中，表面活性剂形成胶束，把油的小颗粒包裹在胶束的中心，相当于在油颗粒外面套上了一件亲水的外衣，使它们能够自在又均匀地分散在水中，形成稳定的乳液（emulsion）。 乳化作用英文 而当乳液被涂到皮肤上时，这些胶束就会破裂，从而释放出油颗粒（通常即是化妆品的有效成分）被皮肤吸收。 乳化剂广泛存在于自然界中，一些蛋白质也具有乳化作用。 以牛奶为例，它不仅是一种营养成分，还是一种天然乳化剂。
乳化作用英文: 乳化とは
一般可用「親水親油平衡值」（即HLB）來表示其乳化能力的差別。 若HLB愈大，則親水作用愈大，即可穩定水包油型乳化體；反之，HLB愈小，則親油作用愈大，即可穩定油包水型乳化體。 20世紀80年代以來，人們對乳化劑提出多功能、高純度、低刺激、高效率的更高要求，開發出更多的新型乳化劑。 學術名詞 畜牧學, emulsification, 乳化（作用）. 學術名詞 鑄造學, emulsification, 乳化作用.
近年來，新的化妝品原料不斷湧現，乳化劑仍是護膚產品中非常重要的組分。 在每個配方中，乳化劑的選擇始終是關鍵的一步，因此開發高效、操作簡單、安全及穩定的乳化劑是生產性能優異的化妝品的關鍵。 乳狀液可分為水包油( O/W) 型、油包水( W/O) 型和多重乳狀液。
乳化作用英文: 乳化搅拌速度
Emulsification 乳化作用，是什麽意思，英文怎麽說，中文意思，生理衛生名詞-詞匯翻譯，美國LetPub 論文編輯. 乳化作用英文 乳化作用的英文翻译：emulsification…，查阅乳化作用英文怎么说，乳化作用的英语读音例句用法和详细解释。 油墨乳化作用英文翻译：ink emulsification…，点击查查权威在线词典详细解释油墨乳化作用英文怎么说，怎么用英语翻译油墨乳化作用，油墨乳化作用的英语例句用法 … 微乳化作用英文翻译：microemulsion…，点击查查权威在线词典详细解释微乳化作用英文怎么说，怎么用英语翻译微乳化作用，微乳化作用的英语例句用法和解释。 乳化作用英文翻译：emulsification…，点击查查权威在线词典详细解释乳化作用英文怎么说，怎么用英语翻译乳化作用，乳化作用的英语例句用法和解释。
除上述兩類基本乳狀液外，還有一種複合乳狀液，它的分散相本身就是一種乳狀液，如將一個W/O的乳狀液分散到連續的水相中，而形成一種複合的W/O/W型乳狀液。 乳狀液的外觀一般常呈乳白色不透明液狀，乳狀液之名即由此而得。 由膠體的光學性質可知，對一多分散體系，其分散相與分散介質的折光率一般不同，光照射在分散微粒（液滴）上可以發生折射、反射、散射等現象。 當液滴直徑遠大於入射光的波長時，主要發生光的反射（也可能有折射、吸收），當液滴直徑遠小於入射光波長時，則光可以完全透過，這時體系呈透明狀。 當液滴直徑稍小於入射光波長時，則有光的散射現象發生，體系呈半透明狀。 一般乳狀液的分散相液滴直徑的大小大致在0.1－10μm（甚至更大）的範圍，可見光波長為0.40－0.76μm，故乳狀液中的反射較顯著，因而一般乳狀液是不透明的乳白色液體。
乳化作用英文: 乳化的英文
如果是在油性环境中，它们又可以形成反胶束（inverse micelle），即头在内尾在外。 肥皂可以用来洗净衣服、皮肤表面的油渍，而单用水却不容易洗掉，因为油是不溶于水的。 肥皂的成分是脂肪酸金属盐，它一头易溶于水，我们称之为“亲水基团”；另一头则难溶于水而易溶于油，我们称之为“憎水基团”或“亲油基团”。 正因为这样特殊的结构，肥皂能够一头扎进水中，另一头扎进油中。
此外，卵磷脂還能增強人體的解毒功能，消除煙、酒和苯等毒物對人體的危害。 2、肝臟病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）肝臟具有貯存能量、排泄廢物、供應體內某些重要的等作用，要消耗大量的磷脂，雖然肝臟本身可以合成少量磷脂，但仍 乳化作用英文 要從飲食中補充。 乳化作用英文 隨著現代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。 卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用，可以充分保護肝細胞，同時還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能。